Fuera de temporada
Setas de marzo 3kg (Hygrophorus marzuolus), natural, recién recolectada y sin ningún tipo de manipulación.
En ejemplares muy jóvenes es blanco pero conforme madura se vuelve completamente gris y negruzco.
Recetas:
Carpaccio templado de marzuelos y aceitunas negras
Revuelto de huevos de oca y marzuelos
Marzuelos con ajos y albahaca
Ventresca de merluza con marzuelos en salsa txacolí
Arroz meloso de conejo y marzuelos
Crema de espárragos y marzuelos